鲜辣椒怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

鲜辣椒，辛辣爽口，是许多菜肴的灵魂配料。但辣椒容易变蔫、腐烂，如何保存才能保持其新鲜度和辣度，是很多家庭和商贩都关心的问题。今天，我们就来分享一些鲜辣椒保存的小妙招，让您随时都能吃到新鲜美味的辣椒！

方法一：低温冷藏。这是最常见也是最有效的方法。将鲜辣椒用干净的纸巾或保鲜袋擦拭干净，去除水分，然后放入冰箱冷藏室保存。注意不要将辣椒直接放入塑料袋中密封，以免因湿度过高而导致辣椒腐烂。建议选择透气的容器或将塑料袋扎几个小孔。可以将辣椒根部朝上放置，以减少水分流失。

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方法二：冷冻保存。如果想保存更长时间，可以将辣椒冷冻。清洗干净的辣椒可以整根冷冻，也可以切段后冷冻。冷冻后的辣椒虽然口感会略有变化，但辣度和营养成分基本不受影响，适合用于制作辣椒酱、辣椒油等。

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方法三：阴凉通风处保存。如果数量不多，也可以选择放在阴凉、通风、干燥的地方保存。避免阳光直射，并保持环境清洁干燥。这种方法保存时间较短，适合短期内食用。

除了保存方法，选择新鲜优质的辣椒也很重要。购买时要注意辣椒的色泽、形状和硬度，选择新鲜、饱满、无损伤的辣椒。

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