切好的山药如何保存？教你几招延长山药保鲜期

山药营养丰富，口感绵密，是很多家庭餐桌上的常客。但一次性购买过多山药，或者为了方便烹饪提前切好，如何保存才能避免山药变黑、变干、腐烂呢？其实只要掌握一些小技巧，就能轻松延长切好山药的保鲜期。

方法一：保鲜膜包裹法。将切好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触。然后放入冰箱冷藏室保存，可以保存1-2天。这种方法简单易行，适合少量切好的山药保存。

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方法二：盐水浸泡法。将切好的山药放入淡盐水中浸泡，盐水可以有效抑制山药氧化变黑。浸泡后捞出沥干水分，再用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。盐水浸泡法更适合保存时间较长的山药。

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方法三：冷冻保存法。如果需要保存更长时间，可以将切好的山药焯水后迅速冷却，再用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室。冷冻保存的山药可以保存更长时间，但口感可能会略有变化。解冻时需自然解冻或微波解冻，避免反复冻融。

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需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要选择新鲜、无损的山药。切好的山药最好尽快食用，以保证最佳口感和营养价值。 不同品种的山药保存方法略有差异，建议根据实际情况选择合适的保存方法。

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