西红柿到底是蔬菜还是水果？揭秘它的双重身份

西红柿，作为一种日常餐桌上常见的食材，常常让人困惑：它到底是蔬菜还是水果？从植物学的角度来看，西红柿属于水果。因为它的果实是由开花植物的子房发育而来，并且含有种子。然而，在烹饪领域，西红柿却更多地被视为一种蔬菜，因为它酸甜的口感和丰富的用途使其成为许多菜肴中的重要配料。

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在法律层面上，西红柿的身份也经历了一番波折。1893年，美国最高法院裁定西红柿为蔬菜，这一决定主要是基于关税法规以及西红柿在烹饪中的实际用途。虽然科学分类上它是水果，但在贸易和饮食文化中，西红柿更贴近于蔬菜的角色。

无论西红柿被归类为水果还是蔬菜，它都以其独特的风味和营养价值赢得了全球消费者的喜爱。西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，对健康大有裨益。无论是生吃、榨汁还是烹饪成各种美食，西红柿都能展现出不同的魅力。

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此外，西红柿在全球农业中占据重要地位，是许多国家的主要经济作物之一。不同品种的西红柿适应了多样化的气候条件，使得人们全年都能享受到这种美味的食物。从樱桃小番茄到巨型牛心番茄，每种类型都有自己的特点和适用场景。

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