如何挑选新鲜生姜：小技巧大作用

生姜作为日常生活中不可或缺的调味品，其品质直接影响到菜肴的味道。在购买生姜时，首先要关注外观。优质生姜通常表面光滑、颜色鲜亮，没有明显的斑点或腐烂痕迹。此外，选择形状较为规则的生姜，既方便储存，也便于切片使用。

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其次，用手轻轻按压生姜表面，感受其硬度。新鲜的生姜质地紧实，不易被按出凹陷；而存放时间过长或者已经变质的生姜则会显得松软甚至发霉。因此，在挑选过程中，硬实的生姜是首选。

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最后，闻气味也是判断生姜好坏的重要方法之一。新鲜生姜散发出浓郁而清新的香味，而陈旧或者受潮的生姜往往带有酸臭味或其他异味。通过这些简单的小技巧，您可以轻松挑选到优质的生姜，为您的烹饪增添更多风味。

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