为什么有的鸡蛋是绿壳的？揭秘绿壳蛋的秘密

走进超市或菜市场，你可能会发现除了常见的白色或褐色鸡蛋外，还有一些鸡蛋有着独特的绿壳。这种绿壳蛋，常常让人好奇：为什么有的鸡蛋是绿壳的？它们和普通鸡蛋有什么区别呢？其实，鸡蛋壳的颜色取决于鸡的品种。不同品种的鸡，它们的基因决定了它们产下鸡蛋的颜色。绿壳蛋的鸡种，例如阿劳卡纳鸡和东乡鸡，就拥有产生绿壳蛋的基因。这些基因影响蛋壳中色素的沉积，最终形成了我们看到的绿色蛋壳。

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绿壳蛋的颜色并非单一的绿色，深浅程度会有差异，有些偏向橄榄绿，有些则更接近蓝绿色。这是因为蛋壳中的色素沉积量不同造成的。值得注意的是，鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养价值和口感。绿壳蛋和白壳蛋、褐壳蛋一样，都富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值相当。只是在外观上有所区别，让它们看起来更特别一些。

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所以，下次看到绿壳蛋，不必感到惊奇或疑惑。这只是鸡的不同品种带来的差异，并非意味着鸡蛋质量的优劣。选择鸡蛋时，更应该关注鸡蛋的新鲜程度、完整性以及是否来自正规渠道。

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