如何挑选芝麻中的杂质？实用技巧助你轻松辨别

芝麻是一种营养丰富的食材，广泛用于烘焙、调味和制作各类甜品。然而，在购买或加工芝麻时，常常会遇到一些杂质混入其中的问题，如沙粒、碎壳、杂草籽等。这些杂质不仅影响口感，还可能对健康造成一定影响。因此，学会如何挑选芝麻中的杂质，是保障食品安全的重要技能。

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首先，可以通过视觉观察法来初步筛选芝麻。将芝麻均匀铺在白色纸张或浅色托盘上，借助自然光仔细查看颜色是否一致。优质的芝麻色泽乌黑发亮，而杂质如碎壳通常呈灰白色或黄褐色，较容易识别。此外，还可以注意是否有异物颗粒夹杂其中。

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其次，利用风选或水洗的方法可以有效去除大部分杂质。风选适用于家庭操作：将芝麻倒入筛网中，轻轻扬起，利用风力吹走轻质杂质如灰尘和碎壳。水洗法则更为彻底，将芝麻放入清水中搅拌后静置，杂质会浮于水面或沉底，而优质芝麻则悬浮在中间，便于分离。

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对于批量采购的用户来说，建议选择正规渠道供应的芝麻，尤其是来自产地直供的一手货源。这类芝麻经过专业筛选与清洗处理，杂质含量更低，品质更有保障。

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