百香果里的白膜有何作用？一文揭秘其秘密

百香果作为一种热带水果，以其独特的香味和丰富的营养成分深受消费者喜爱。当我们切开一颗成熟的百香果时，会发现内部包裹着果汁和种子的那层白色薄膜。这层白膜虽然看起来不起眼，却有着不可忽视的作用。

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首先，这层白膜起到了保护作用。它就像一道天然屏障，将果肉与外界隔离开来，减少外部环境对果实的影响。此外，白膜还能帮助锁住水分，延长百香果的保鲜时间。因此，在挑选百香果时，如果发现白膜较为完整且紧致，通常意味着果实更新鲜。

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不过，需要注意的是，这层白膜并不适合直接食用。由于其质地较硬且略带苦味，大多数人在享用百香果时都会选择将其去除。但在某些情况下，比如制作百香果酱或饮品时，可以保留部分白膜以增加纤维含量，同时赋予成品更丰富的口感。

除了在日常生活中了解百香果白膜的功能外，研究者还发现，这层薄膜富含植物纤维和其他活性物质，具有一定的药用价值。例如，它可以促进肠道蠕动，帮助消化，甚至可能成为未来功能性食品开发的重要原料之一。

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