小米椒和红杭椒是一回事吗？带你了解它们的区别与联系

在日常烹饪中，我们常常会遇到各种辣椒品种，其中小米椒和红杭椒是较为常见的两种。虽然它们都属于辣椒的一种，但在外形、辣度以及用途上却有不小的差别。很多人会疑惑：红杭椒是不是小米椒？其实，这两者并不完全相同。

小米椒，顾名思义，因其形状小巧、颜色多为鲜红色或黄色而得名，是一种非常辣的辣椒品种。它广泛用于川菜、湘菜等重口味菜肴中，尤其适合做剁椒鱼头、泡椒凤爪等经典菜品。由于其辣味突出，深受嗜辣人群的喜爱。

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红杭椒则是浙江一带的特色辣椒品种，相较于小米椒来说体型更长，皮质略厚，辣度适中，带有一定的果香味。红杭椒常用于炒菜或制作酱料，更适合喜欢微辣但又不想太刺激口感的人群。

虽然红杭椒和小米椒在某些方面有相似之处，比如都是红色辣椒，且都可用于调味增辣，但从植物分类和实际使用体验来看，它们属于不同的辣椒种类。因此，不能简单地将红杭椒归类为小米椒。

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