青豆是毛豆还是豌豆？一文带你了解豌豆的奥秘

在日常生活中，我们常常会听到“青豆”这个词。那么，青豆究竟是毛豆还是豌豆呢？其实，青豆是一个泛指的概念，它可以代表毛豆（未成熟的黄豆），也可以代表豌豆（Pisum sativum）。不过，从植物学角度来看，豌豆和毛豆属于不同的物种。豌豆是一种草本植物，其种子圆润且口感清甜，而毛豆则是大豆的嫩荚，质地更为饱满。

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豌豆作为一种常见的食材，在世界各地的菜肴中都占据着重要地位。无论是炒菜、炖汤，还是制作沙拉，豌豆都能为菜品增添一抹清新的风味。同时，豌豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，营养价值极高。特别是在春季，豌豆更是餐桌上的明星食材。

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对于消费者来说，如何挑选优质的豌豆也是一门学问。一般来说，新鲜的豌豆荚应呈现鲜绿色，手感紧实且无裂痕。剥开后，豌豆颗粒应圆润饱满，颜色鲜艳。此外，储存时应注意避免长时间暴露在高温环境中，以免影响口感和营养成分。

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