不能吃的土豆长什么样？教你识别坏土豆，远离食物中毒风险！

土豆是日常生活中常见的食材，营养丰富，价格实惠。但是，并非所有的土豆都能食用。一些变质或受损的土豆可能含有毒素，食用后会引起中毒。因此，学会识别不能吃的土豆至关重要。

那么，哪些土豆不能吃呢？首先，我们要警惕发芽的土豆。土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，龙葵素会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会危及生命。发芽的土豆通常芽眼部位颜色发绿，芽本身也比较粗壮。图片中显示一个发芽的土豆，芽眼部位明显发绿，并长出明显的芽。

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除了发芽的土豆，一些表皮出现腐烂、变色、长霉的土豆也不能食用。这些土豆可能滋生了大量的细菌和霉菌，食用后容易引起肠胃疾病。腐烂的土豆通常表皮颜色发黑或褐色，并伴有腐败的气味。霉变的土豆则可能出现白色的霉点或者其他颜色的霉斑。图片展示一个表皮腐烂的土豆，部分表皮发黑，并伴有凹陷。

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此外，一些受冻的土豆也可能失去食用价值。受冻的土豆细胞结构遭到破坏，解冻后会变得软烂，口感和营养价值都会下降，甚至会变黑腐烂。因此，购买土豆时应仔细挑选，避免购买受冻的土豆。

总之，选择新鲜、无损伤的土豆非常重要。购买土豆时，要仔细检查土豆的表皮，避免购买发芽、腐烂、变色、长霉或受冻的土豆。只有选择优质的土豆，才能保障我们的饮食安全和健康。

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