什么是八角？
八角，又称大茴香、茴香八角，是一种广泛用于中式烹饪和药膳中的香料。其学名为 Illicium verum，原产于中国南部和越南北部。八角因其独特的香气和药用价值，成为中国香料文化中的重要组成部分。但很多人对“正宗的八角有几个角”这个问题并不清楚，甚至存在误解。
正宗的八角有几个角？
正宗的八角通常有八个角，这也是它得名“八角”的原因。每一个角都是一个果瓣，围绕中心种子排列，整体呈星形。虽然市面上有时会见到七角、九角甚至更多角的果实，但严格来说，只有拥有八个角的才是正宗的八角。
需要注意的是，市场上有时会混入一种名为“莽草”（又称野八角）的有毒植物果实，它们的角数不规则，外形也较为扭曲，不具备八角的芳香，反而可能有毒。因此在购买八角时，应特别注意其形态是否规整、是否有八角特有的香味。
八角的用途与功效
八角不仅是中华料理中不可或缺的香料之一，常用于炖肉、卤味、烧菜等，还能帮助去腥提香。在中医中，八角被认为具有温阳散寒、理气止痛的功效，常用于治疗胃寒、腹痛、疝气等症状。
此外，八角中提取的茴香脑成分，还被用于制作香水和医药产品。近年来，八角还因其天然抗氧化特性而受到食品工业和保健品行业的关注。
如何挑选正宗八角？
挑选正宗八角时，除了观察角的数量是否为八个外，还可以通过以下几点来判断其品质：
- 颜色：优质八角颜色呈红棕色或深棕色，过于鲜艳或发黑的可能为劣质品。
- 气味：正宗八角有浓郁的芳香味，若气味淡或有异味，应谨慎购买。
- 果实完整性：果实应完整无碎裂，果瓣紧密，种子饱满。
