怎样保存鲜辣椒？延长辣椒保鲜期的小妙招

鲜辣椒，以其辛辣爽脆的口感，成为餐桌上不可或缺的调味品。然而，鲜辣椒的保鲜期较短，稍有不慎就会出现蔫萎、腐烂的情况，令人惋惜。那么，如何才能更好地保存鲜辣椒，延长其使用寿命呢？

方法一：低温冷藏。这是保存鲜辣椒最常见也是最有效的方法。将新鲜采摘或购买的辣椒，去除蒂部（避免细菌滋生），用干净的纸巾或厨房纸吸干表面的水分，然后装入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。注意，不要将辣椒与其他易产生异味的蔬菜水果放在一起，避免串味。 一般来说，冷藏保存的鲜辣椒可以保持一周左右的新鲜度。

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方法二：冷冻保存。如果需要长时间保存鲜辣椒，冷冻也是一个不错的选择。将清洗干净并沥干水分的辣椒，直接放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻后的辣椒可以保存数月，但解冻后口感可能会略有变化，建议解冻后尽快食用，更适合用于烹饪。

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方法三：阴凉干燥处保存。如果辣椒数量较少，且短期内食用，可以选择将辣椒放在阴凉、干燥、通风良好的地方保存，避免阳光直射。这种方法保存时间较短，一般只能保存2-3天。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要选择新鲜、无损伤的辣椒进行保存，并定期检查辣椒的状态，及时处理腐烂变质的辣椒，避免影响其他辣椒的保鲜。

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