鲜辣椒的保存技巧与方法

鲜辣椒是日常烹饪中不可或缺的重要食材，无论是用来调味还是作为主菜的一部分，都能为菜肴增添独特的风味。然而，鲜辣椒采摘后容易失去水分并腐烂，因此学会正确保存尤为重要。首先，挑选新鲜、无破损的辣椒至关重要，因为有伤口的辣椒更容易变质。

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保存鲜辣椒最简单的方法之一是冷藏。将辣椒放入冰箱前，可以用厨房纸轻轻擦干表面的水分，避免湿度过高导致霉变。此外，用透气的保鲜袋或纸巾包裹辣椒再放入冰箱，可以延长其保质期至一周左右。

如果需要更长时间保存，可以考虑冷冻法。将鲜辣椒清洗干净后晾干，然后分装成小份放入密封袋中，直接放进冷冻室。这样处理后的辣椒可以在数月内保持良好状态，适合用于炒菜或炖汤时解冻使用。

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