新鲜莴苣的保存方法与技巧

新鲜莴苣是日常餐桌上的常见蔬菜，因其脆嫩的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。然而，莴苣在采摘后容易失去水分，导致叶片发黄甚至枯萎。因此，学会正确的保存方法尤为重要。首先，挑选新鲜的莴苣时，要选择颜色鲜绿、茎部紧实且无明显损伤的品种。

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保存莴苣的关键在于保持其水分和防止叶片氧化。可以将莴苣的根部稍微修剪一下，然后放入装有少量清水的容器中，再用保鲜膜或塑料袋轻轻包裹住叶片部分。这样既能避免水分流失，又能隔绝空气中的细菌。此外，这种方法还能让莴苣像刚采摘一样新鲜数天。

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如果需要长时间保存，可以考虑将莴苣切成适当大小后冷冻。切好的莴苣可以用纸巾吸干表面水分，再放入密封袋中，最后放入冰箱冷冻室。需要注意的是，冷冻后的莴苣适合用来做汤或炒菜，因为解冻后可能会变得稍软，不再适合生食。

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