剩鸡蛋还能吃吗？教你辨别鸡蛋新鲜度及安全食用方法

很多家庭都会遇到鸡蛋吃不完的情况，剩下来的鸡蛋还能吃吗？这是一个困扰很多人的问题。其实，只要掌握正确的保存方法和辨别技巧，剩鸡蛋完全可以安全食用，不必浪费宝贵的营养资源。

首先，我们要学会辨别鸡蛋的新鲜度。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，表面光滑洁净，拿在手里感觉沉甸甸的。如果鸡蛋壳出现裂缝、破损，或者表面脏污，则表明鸡蛋已经变质，不宜食用。此外，还可以通过将鸡蛋放入水中观察来判断新鲜度：新鲜鸡蛋会沉入水底，并平躺在水底；不新鲜的鸡蛋会漂浮在水面，甚至竖立起来。

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如果鸡蛋保存得当，即使过了保质期，只要没有异味、蛋清蛋黄没有变色或出现异常，通常也是可以食用的。但为了安全起见，建议尽快食用。剩鸡蛋的最佳保存方法是冷藏，最好将鸡蛋放入冰箱冷藏室，避免与其他有异味的食物放在一起。

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最后，提醒大家，即使是新鲜的鸡蛋，也需要注意烹饪方式。彻底加热可以有效杀灭细菌，确保食用安全。煎、炒、煮、蒸都可以，但一定要确保鸡蛋完全熟透。

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