如何挑选优质山药，让美味更健康

山药作为一种营养丰富的食材，因其富含多种维生素和矿物质而备受青睐。然而，在市场上选购山药时，很多人却不知从何下手。首先，优质的山药外观通常较为匀称，表皮光滑且颜色自然。如果发现山药表面有过多斑点或裂痕，则可能表明其品质不佳。

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挑选山药时，重量也是一个重要的参考指标。拿起两根大小相近的山药，较重的一般水分更多，口感也会更加细腻。此外，山药的切面也是判断其好坏的关键。新鲜的山药切开后内部应呈白色或略带浅黄色，若出现发黑或水渍状，则说明山药不够新鲜。

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季节性也是挑选山药的重要因素之一。秋冬季节是山药的最佳收获期，此时的山药不仅口感更好，营养价值也更高。因此，在购买时尽量选择当季的新鲜山药，避免选择存放过久的产品。

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最后，储存方式也会影响山药的品质。购买回家后，应将山药存放在通风、干燥的地方，避免受潮或冷冻。这样可以延长山药的保鲜时间，保持其原有的风味和营养。

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