粉葛是茯苓吗？带你了解粉葛与茯苓的区别与用途

在中药材和食材的使用中，粉葛和茯苓经常被人们混淆。很多人会问：“粉葛是茯苓吗？”其实，它们是两种完全不同的植物，具有不同的药用价值和食用方式。

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粉葛，学名Pueraria lobata，又称甘葛藤、野葛，属于豆科植物，主要以其块根入药或食用。粉葛富含淀粉，常用于制作葛粉、煲汤以及清热解毒等中医调理。而茯苓，则是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常生长在松树根部，是一种常用的利水渗湿药材。

从外观上看，粉葛呈长条状或不规则块状，表面黄白色至淡棕色，断面呈粉性；而茯苓多为不规则块状或片状，颜色偏白或淡灰，质地较坚硬。两者的功效也有显著差异：粉葛主要用于解肌退热、生津止渴、升阳止泻；而茯苓则以利水渗湿、健脾安神为主。

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在日常生活中，粉葛更常作为食材出现，比如广东地区的“粉葛猪骨汤”就非常受欢迎。而茯苓则更多出现在中药方剂中，如四君子汤、归脾汤等经典配方中均有使用。

因此，尽管名字相似且都可用于保健养生，但粉葛并不是茯苓。消费者在选购时应根据自己的需求加以区分，避免误用。

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