鲜辣椒保存方法大全，让你的辣椒更持久！

鲜辣椒是厨房中不可或缺的调味佳品，但很多人在购买后常常因为保存不当而导致辣椒变质。正确的保存方法不仅能延长鲜辣椒的保鲜期，还能保持其原有的风味和营养。首先，挑选鲜辣椒时要注意选择表皮光滑、无斑点、颜色鲜艳的辣椒。

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冷藏是保存鲜辣椒的一种常见方式。将鲜辣椒放入塑料袋或保鲜袋中，排出多余的空气后密封，再放入冰箱冷藏室即可。这种方法可以有效减缓辣椒的水分流失和腐败速度，通常能保存一周左右。不过需要注意的是，冷藏后的辣椒可能会稍微失去脆度，因此适合用于烹饪而非直接生食。

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如果需要长时间保存鲜辣椒，可以考虑将其晒干或冷冻。晒干的方法简单易行，只需将辣椒用绳子串起来挂在通风处晾晒即可。而冷冻则需先将辣椒洗净并切段，然后平铺在托盘上冷冻后再装入密封袋中，这样可以避免辣椒粘连在一起，方便日后取用。

此外，还可以尝试腌制的方式来保存鲜辣椒。将辣椒与盐、醋等调料混合后放入干净的玻璃罐中密封，经过一段时间发酵后即可成为美味的腌辣椒。这种方法不仅能让辣椒保存更久，还能为菜肴增添独特的风味。

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