如何挑选正宗的铁棍山药？一看二摸三闻，教你轻松辨别真假！

铁棍山药，因其形状如铁棍而得名，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受消费者青睐。然而，市场上山药种类繁多，真假难辨，如何挑选正宗的铁棍山药成为了许多消费者关注的焦点。今天，我们就来分享一些挑选铁棍山药的小技巧，助您轻松买到优质山药。

一看：正宗的铁棍山药个头一般较细长，表面粗糙，颜色呈土黄色或深褐色，有明显的自然纹理和节瘤。切记不要选择表面光滑、颜色过白的山药，这可能是经过处理或品种并非铁棍山药。观察山药的断面，优质铁棍山药断面呈白色或微黄色，粘液较多，且不易氧化变色。

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二摸：用手轻轻触摸山药表面，感觉坚实而富有弹性，没有明显的软烂或损伤。如果山药表面感觉松软，则说明山药可能已经变质或不新鲜。同时，可以掂量一下山药的重量，同样大小的山药，重量较重的通常营养更丰富。

三闻：闻一闻山药的气味，新鲜的铁棍山药一般带有淡淡的泥土清香，没有异味。如果闻到酸臭味或其他异味，则说明山药已经变质，不宜食用。

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除了以上方法外，还可以选择信誉良好的商家购买，查看山药的产地和相关认证，确保购买到正宗的铁棍山药。购买时，最好选择新鲜的山药，避免购买已经存放过久或受损的山药。

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