切开的山药如何保存？延长保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感粉糯，是许多人喜爱的食材。但山药切开后容易氧化变色，影响口感和外观，甚至降低营养价值。那么，切开的山药该如何保存才能保持新鲜呢？

方法一：保鲜膜+冰箱冷藏。这是最简单有效的方法。切好的山药用保鲜膜紧紧包裹，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室。这种方法可以有效延缓氧化，保存时间一般为1-2天。

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方法二：水浸法。将切好的山药放入容器中，倒入清水没过山药，然后放入冰箱冷藏。水可以有效隔绝空气，防止氧化变色。这种方法可以延长保存时间，一般为2-3天。需要注意的是，水要勤换，以保持水的清洁。

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方法三：冷冻保存。如果需要保存更长时间，可以将切好的山药放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存可以延长保存时间至数月，但解冻后口感可能会略有变化。

小贴士：为了更好地保存山药，建议选择新鲜、无损伤的山药。切山药时尽量使用锋利的刀具，减少损伤。切好的山药不宜长时间暴露在空气中，应尽快采取保存措施。

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