一、鲜平菇怎么晒成干？准备工作是关键
鲜平菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，深受大众喜爱。不过，鲜平菇的保存期较短，若想长期存放，将其晒成干品是一个非常实用的方法。那么，鲜平菇怎么晒成干呢？首先我们要做好充分的准备工作。
首先，选择新鲜、无虫蛀、无腐烂的平菇。采摘后尽快处理，避免存放时间过长导致变质。其次，准备好干净的竹筛、晾衣架或通风良好的晾晒架，确保平菇在晾晒过程中不会受潮或受到污染。
二、鲜平菇的清洗与切分处理
在晾晒之前，必须对鲜平菇进行清洗。由于平菇表面容易附着灰尘和杂质，建议用清水轻轻冲洗，避免长时间浸泡，以免吸水过多影响口感和干燥效果。清洗后，用厨房纸巾或干净的布将水分吸干。
对于较大的平菇，建议将其撕成条状或小块，这样有助于加快水分蒸发，使晾晒更加均匀。注意不要用刀切，以免破坏纤维结构，影响口感。
三、晾晒方法：自然晒干 vs 室内阴干
晾晒鲜平菇的方式主要有两种：自然晒干和室内阴干。
自然晒干：选择阳光充足、通风良好的天气，将处理好的平菇均匀铺在竹筛或晾晒网上，避免重叠。每天翻动1-2次，确保受热均匀。一般需要2-3天即可晒干。
室内阴干：若天气不佳或湿度较高，可选择通风良好的室内环境晾干。虽然时间较长，但能避免阳光直射造成的营养流失。
无论采用哪种方式，晾晒完成的标志是平菇完全脱水，手感干燥，不易折断。
四、鲜平菇干的保存与食用建议
晒干后的平菇应放入密封袋或玻璃罐中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮发霉。如需长期保存，可放入冰箱冷冻室。
食用时，只需用温水泡发30分钟左右，即可恢复原有口感，适合用于炖汤、炒菜、煮面等多种烹饪方式，味道鲜美，营养丰富。
