什么是鱼腥草根？
鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），是一种多年生草本植物，广泛分布于中国南方及东南亚地区。其地下部分的根茎被称为“鱼腥草根”，具有特殊的腥味和药用价值。在中医中，鱼腥草根常用于清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效。
近年来，随着健康饮食理念的普及，鱼腥草根逐渐进入大众视野，成为一些地方特色菜肴的重要原料。
择耳根是鱼腥草根吗？
“择耳根”这个名字在部分地区也用来指代鱼腥草根，尤其是在四川、重庆、贵州等地的方言中，人们习惯将鱼腥草根称为“折耳根”或“择耳根”。从植物学角度来说，择耳根其实就是鱼腥草的根茎部分，并非另外一种独立的植物。
这种叫法源于当地方言发音的差异，且由于其口感爽脆、略带鱼腥味，故得名“折耳根”或“择耳根”。
鱼腥草根的食用与药用价值
鱼腥草根不仅可入药，还可以作为食材使用。它富含挥发油、黄酮类化合物、多糖等多种活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用。在日常生活中，人们常用其制作凉拌菜、汤品等，尤其在夏季食用，有助于清热祛湿。
此外，现代研究还发现鱼腥草根对增强免疫力、改善呼吸道感染有一定辅助效果。
市场上的常见误解与辨识方法
由于名称多样，很多人在购买时容易混淆“择耳根”与其他类似植物，如马齿苋、香椿芽等。辨别鱼腥草根的关键在于其特有的气味——带有淡淡的鱼腥味，以及其白色或淡黄色、质地较脆的根茎。
消费者在选购时应留意产品标签或询问摊主，确保所购为真正的鱼腥草根。