不能吃的土豆长什么样？教你辨别坏土豆，避免食物中毒

土豆是日常生活中常见的食材，营养丰富，价格实惠。但是，并不是所有土豆都能吃。一些因为病变、腐烂或受损的土豆，不仅口感极差，甚至可能含有毒素，危害人体健康。那么，不能吃的土豆长什么样呢？让我们一起来学习如何辨别这些“危险”的土豆，确保我们的饮食安全。

首先，我们要警惕发芽的土豆。土豆发芽后，芽眼处会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素对人体有毒性作用，食用后轻则引起恶心、呕吐、腹泻等症状，重则可能导致生命危险。发芽的土豆通常芽眼部位颜色变绿，芽本身颜色也偏绿，甚至有些发黑。 部分土豆表面也会出现绿色的斑块。

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其次，要避免食用腐烂变质的土豆。腐烂的土豆通常表皮颜色暗淡，甚至出现霉斑，并伴有腐败的气味。内部组织可能已经软烂，甚至出现空洞。这些腐烂的土豆不仅口感极差，而且容易滋生细菌和霉菌，食用后容易引发肠胃疾病。

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此外，一些受过损伤的土豆，例如表皮破损、出现伤口或压痕的土豆，也更容易腐烂变质，也应尽量避免食用。 购买土豆时，应仔细挑选，选择表皮光滑完整、无损伤的土豆。

总而言之，选择新鲜、无损伤、未发芽的土豆至关重要。学会辨别不能吃的土豆，才能保障我们的饮食安全和身体健康。如有不适，请及时就医。

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