手撕包菜用的是甘蓝吗？一文带你了解甘蓝与包菜的区别

在日常生活中，我们常常会听到“手撕包菜”这道美味佳肴的名字。但你是否知道，手撕包菜中的“包菜”到底是不是甘蓝呢？其实，甘蓝是包菜的学名，二者属于同一种植物。甘蓝是一种常见的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，口感清脆，非常适合用来炒制或凉拌。

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手撕包菜之所以受到欢迎，主要是因为它的制作方法简单且保留了甘蓝的原汁原味。将甘蓝用手撕成小块，不仅方便入味，还能让菜肴更加松软可口。此外，手撕的过程也避免了刀切时对细胞结构的破坏，从而更好地保持甘蓝的营养成分。

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不过需要注意的是，并不是所有的甘蓝都适合用来做手撕包菜。挑选时应选择叶片厚实、颜色鲜艳的甘蓝，这样的甘蓝口感更佳，炒出来的菜品也会更加美味。同时，在烹饪前可以先将甘蓝浸泡一段时间，去除表面可能残留的杂质。

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除了手撕包菜，甘蓝还可以用来制作沙拉、炖汤等多种菜肴，无论是哪种做法，都能充分展现甘蓝的独特风味。因此，下次当你再次品尝这道经典家常菜时，不妨多关注一下甘蓝这种食材吧！

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