干姜是什么姜做的？揭秘干姜的来源与制作过程

2025-06-30 10:00:11 发布

干姜是一种广泛应用于中药和烹饪中的姜制品，其主要原料是新鲜生姜，尤其是品质优良的子姜。子姜因其嫩滑、辛辣适中而成为制作优质干姜的理想材料。

干姜的制作过程通常包括清洗、切片、晾晒或烘干等步骤。首先将新鲜子姜洗净去皮，然后切成薄片，再通过自然晾晒或使用专业设备进行脱水处理，最终形成干燥、香味浓郁的干姜成品。

相比普通老姜，用子姜制作的干姜质地更细腻，味道更柔和，且保留了更多的活性成分，适合用于药膳、调味料及保健食品中，深受消费者喜爱。

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