茄子的美味秘密：我们吃的是它的哪个部位？

茄子是一种深受人们喜爱的蔬菜，无论是红烧、清炒还是烤制，都能展现出它独特的风味。但你是否知道，我们日常食用的茄子到底是什么部位呢？其实，茄子的主要食用部分是它的果实。茄子的果实富含水分和纤维，质地柔软，味道鲜美，非常适合各种烹饪方式。

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从植物学的角度来看，茄子属于浆果类植物，其内部包含许多小种子。不过，在烹饪过程中，这些种子通常不会影响口感，因为它们非常细小且柔软。因此，当我们切开茄子时，看到的白色果肉以及其中的小籽，都是可以放心食用的部分。这种结构使得茄子成为一道既健康又美味的食材。

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除了果实本身，茄子的皮也具有很高的营养价值。茄子皮中含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的侵害。所以，在制作菜肴时，尽量不要削去茄子皮，以保留更多的营养成分。当然，如果担心农药残留问题，可以选择有机种植的茄子，或者彻底清洗后再进行烹饪。

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