鲜辣椒腌制技巧，让美味长久保存

鲜辣椒是厨房中不可或缺的调味佳品。无论是炒菜、炖汤还是制作酱料，它都能为菜肴增添独特的风味。然而，鲜辣椒的保鲜期较短，如何将它们腌制成美味的辣椒酱或泡椒成为了许多家庭主妇关心的话题。今天，我们就来探讨一下鲜辣椒的腌制方法。

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首先，选择优质的鲜辣椒是成功腌制的关键。挑选时应选择颜色鲜艳、表皮光滑且无损伤的辣椒。清洗干净后，可以将其晾干表面水分，避免腌制过程中产生霉变。接着，根据个人口味加入适量盐、白酒和蒜片等调料，搅拌均匀后放入密封容器中进行腌制。

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腌制的时间长短决定了口感的变化。一般来说，一周左右即可食用，但若想味道更加浓郁，可以延长至一个月甚至更久。腌好的辣椒不仅可以直接作为配菜食用，还可以用来烹饪其他菜肴，如酸辣土豆丝、剁椒鱼头等，提升整道菜的层次感。

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