小叶茼蒿是什么？了解这种健康蔬菜的来源与价值

小叶茼蒿，又名细叶茼蒿，是菊科茼蒿属的一种常见蔬菜。它在中国各地广泛种植，因其叶片较小、质地嫩滑、味道清香而受到许多消费者的喜爱。作为一种传统绿叶蔬菜，小叶茼蒿不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。

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从植物学角度来看，小叶茼蒿属于一年生草本植物，其茎直立，高度一般在30-60厘米之间。叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，整体形态纤细而美观。小叶茼蒿与其他茼蒿品种相比，更耐寒且适应性强，适合春秋两季种植。

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小叶茼蒿富含维生素A、维生素C、钙质以及膳食纤维等多种营养成分。经常食用有助于清热解毒、润肠通便、增强免疫力。同时，它所含有的挥发性精油成分还能促进食欲，是一种非常适合家庭餐桌的绿色蔬菜。

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近年来，随着消费者对健康饮食的重视程度不断提升，小叶茼蒿在市场上的需求也逐渐增加。尤其是在南方地区，小叶茼蒿被广泛用于炒菜、煮汤、涮火锅等多种烹饪方式中，成为餐桌上不可或缺的一部分。

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