甜玉米作为夏季时令食材，不仅口感清甜、营养丰富，还适合做沙拉、炖汤、蒸煮等多种吃法。但市面上的甜玉米种类繁多，如何挑选出真正香甜可口的甜玉米呢？本文将从外观、触感、气味等多个方面，教你几招实用的挑选技巧。
一、看外观：叶片翠绿、颗粒饱满是关键
挑选甜玉米时，首先要观察外层的玉米叶。新鲜的甜玉米外叶翠绿、紧贴玉米棒，说明采摘时间较短，水分充足。如果叶子发黄、干枯或松垮，说明存放时间较长，玉米可能已经失去部分甜味和水分。
此外，剥开部分外叶后，要观察玉米粒是否排列整齐、颗粒饱满。优质甜玉米的籽粒颜色呈金黄或淡黄色，排列紧密，没有明显的空隙。
二、摸一摸：手感紧实有弹性才新鲜
除了看，还要用手摸。新鲜的甜玉米手感紧实，轻轻按压会有弹性，说明水分充足、质地脆嫩。如果摸起来松软或干瘪，说明玉米已经不新鲜，口感也会大打折扣。
另外，可以轻轻拉开顶部的玉米须，新鲜的玉米须颜色偏黄或淡棕色，如果发黑或干枯，也说明存放时间过长。
三、闻一闻：清香扑鼻是甜玉米的新鲜标志
甜玉米应有淡淡的清香味，靠近鼻子闻一闻，如果有酸味、霉味或其他异味，说明可能已经变质或存放不当，不建议购买。
四、看品种：不同品种甜度和口感略有差异
目前市面上常见的甜玉米品种有“水果玉米”、“超甜玉米”、“加强甜玉米”等。水果玉米口感更脆、甜度更高，适合生吃或凉拌；而超甜玉米则适合蒸煮、炖汤。可以根据自己的口味偏好选择适合的品种。
五、买后处理：尽快食用，保持新鲜口感
甜玉米采摘后甜度会随着时间下降，因此建议买回来后尽早食用。如果不立即食用，可以保留外层几片玉米叶，放入冰箱冷藏保存，尽量在2-3天内吃完，以保持最佳口感。