莴苣与莴笋的区别：如何轻松辨别？

莴苣和莴笋虽然名字相似，但它们其实是两种不同的蔬菜。莴苣是一种叶用植物，主要食用部分是其宽大的叶片，常被用来制作沙拉或清炒。而莴笋则是茎用植物，我们吃的是它肥厚的茎部，口感脆嫩，适合炒菜或凉拌。了解它们的基本特性，可以帮助我们更好地分辨这两种食材。

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从外观上来看，莴苣的颜色多为深绿色，叶片较大且柔软，带有微微的苦味，这是它独特的风味所在。相比之下，莴笋的外表更加硬实，呈淡绿色或白色，茎部光滑而紧实，味道清爽甘甜。无论是烹饪方式还是营养价值，两者都有显著差异。

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在市场上挑选时，可以通过触感进一步区分。用手轻轻按压，如果感觉较为松软，则可能是莴苣；而如果手感坚实、有弹性，则更接近于莴笋。此外，观察颜色也能提供线索——莴苣通常呈现深绿或浅紫色调，而莴笋则偏向浅绿或乳白色。

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