黄色的平菇是什么菇？揭秘鲜平菇中的“黄金品种”

在众多食用菌中，黄色的平菇因其独特的色泽和口感备受关注。那么，黄色的平菇是什么菇呢？其实它属于平菇的一种变种，学名通常为Pleurotus citrinopileatus，也被称为金顶侧耳、榆黄菇或黄平菇。

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黄平菇不仅外观吸引人，营养价值也非常高。它富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，尤其是维生素B族含量丰富，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。此外，其纤维含量适中，适合各类人群食用。

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黄平菇与常见的灰平菇相比，在风味上更加清香浓郁，质地也更为柔嫩。由于颜色鲜艳，它常被用于提升菜肴的视觉效果，是许多高级餐厅食材搭配的首选之一。

目前，黄平菇主要在我国北方地区种植，如河北、山西等地，因气候凉爽湿润，非常适合这类食用菌的生长。随着市场对高品质食材的需求增加，越来越多的农户开始扩大黄平菇的种植规模。

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