如何挑选优质核桃：小技巧大作用

核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，对大脑健康特别有益。然而，市场上的核桃质量参差不齐，挑选时需要一些技巧。首先，观察核桃的外壳。好的核桃外壳应完整无裂痕，颜色均匀偏浅。如果核桃壳过黑或有明显污渍，可能已经受潮或存放时间过长。

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其次，闻气味也是判断核桃品质的重要方法。优质的核桃应该有一股淡淡的清香，如果闻到酸味或者霉味，则说明核桃可能已经变质。此外，轻轻摇晃核桃，如果听到内部仁粒滚动的声音，这通常意味着核桃的果仁较小或干瘪，不是最佳选择。

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最后，检查核桃的重量也很关键。用手掂量一下，优质的核桃通常较重，手感沉实。这是因为果仁饱满且水分充足。另外，尽量选择带壳的核桃购买，这样可以更好地保持核桃的新鲜度和营养价值。

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