毛豆米保存技巧：让新鲜更持久

毛豆作为一种营养丰富的食材，深受大家的喜爱。无论是煮熟后作为小零食，还是加工成各种菜肴，都让人回味无穷。然而，如何保存毛豆米，使其保持新鲜和口感，却常常成为困扰家庭主妇们的难题。其实，只要掌握正确的保存方法，就能让毛豆米的保鲜期大大延长。

首先，如果购买的是带荚的新鲜毛豆，建议将它们存放在冰箱的冷藏室中。在存放前，可以将毛豆用湿毛巾轻轻包裹，这样既能保持湿度又能避免毛豆过快失去水分。这种方法可以让毛豆在一周内保持最佳的新鲜度。

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对于已经剥好的毛豆米，最好的保存方式是冷冻。将毛豆米放入密封袋中，尽量挤出袋内的空气，然后放入冰箱冷冻室。冷冻后的毛豆米可以在几个月内保持良好的品质，解冻后依然能保留原有的风味和口感。

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此外，还可以通过轻微焯水的方式来处理毛豆米。将毛豆米放入沸水中煮约1-2分钟，随后迅速捞出并浸入冷水中冷却。经过这样的处理后再进行冷冻保存，可以进一步锁住毛豆米的色泽和营养成分。

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