切好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感香甜，是许多人喜爱的食材。但有时我们一次购买或削皮的山药量较多，吃不完容易变色、变质。那么，切好的山药应该如何保存才能保持新鲜呢？接下来，我们将分享一些简单易行的小妙招，帮助您延长切好山药的保鲜期。

方法一：浸泡法。将切好的山药放入清水中浸泡，并加入少许食盐或白醋，可以有效防止山药氧化变黑。盐水或醋水可以抑制酶的活性，延缓山药变色的速度。浸泡时最好选择干净的容器，并每隔一段时间换一次水，以保持水质清洁。

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方法二：保鲜膜包裹法。将切好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，尽可能减少与空气的接触，然后放入冰箱冷藏。保鲜膜可以隔绝空气，减缓山药的氧化速度。需要注意的是，保鲜膜要包裹严实，避免漏气。

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方法三：冷冻法。如果短期内无法食用完切好的山药，可以将其放入密封袋中，再放入冰箱冷冻保存。冷冻可以有效抑制细菌的滋生，延长山药的保鲜期。食用前取出解冻即可。需要注意的是，冷冻后的山药口感可能会略有变化。

选择哪种保存方法，取决于您需要保存的时间长短和对口感的要求。如果您需要短期保存，浸泡法和保鲜膜包裹法是不错的选择；如果您需要长期保存，则可以选择冷冻法。记住，无论选择哪种方法，都要保持山药的清洁干燥，避免细菌滋生。

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