芝麻：小颗粒中的大营养与大市场

芝麻，作为一种古老的油料作物，自古以来就深受人们的喜爱。它不仅味道香浓，还富含丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种矿物质。无论是用于烘焙、调味还是榨油，芝麻都展现出了极强的实用性和健康价值。

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芝麻的种类繁多，常见的有白芝麻、黑芝麻和黄芝麻。不同颜色的芝麻在营养成分上略有差异，其中黑芝麻因其高钙、抗氧化特性而备受推崇。随着人们对健康饮食的关注度不断提升，芝麻及其制品的市场需求也在持续增长。

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除了直接食用，芝麻还被广泛应用于各类食品加工中，比如芝麻酱、芝麻糖、芝麻油等。近年来，芝麻衍生产品的创新层出不穷，从即食营养粉到植物基饮品，芝麻正以多种形式走进现代人的餐桌。

芝麻产业的发展也带动了农业经济的增长。在中国，河南、湖北、安徽等地是芝麻的主要产区。越来越多的农户通过科学种植和品牌化经营，提高了芝麻的附加值和市场竞争力。

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