麻辣小龙虾怎么做才入味？秘制配方大揭秘！

麻辣小龙虾作为夏季餐桌上的“顶流”，深受广大食客的喜爱。但如何让小龙虾更加入味，是许多人烹饪时的难题。首先，选材至关重要。新鲜的小龙虾外壳应呈现鲜艳的红色或青色，个头均匀且活力十足。挑选时要避免死虾和不干净的虾源，这样才能保证最终成品的口感与品质。

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接下来是处理环节。将小龙虾用清水反复冲洗，去除表面泥沙，再用牙刷仔细刷洗腹部和钳子部位。随后剪掉虾须和头部杂质，从尾部抽去虾线。这些步骤看似繁琐，却是确保小龙虾干净卫生、味道更佳的关键所在。

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烹饪过程中，调料的搭配尤为重要。推荐使用花椒、干辣椒、生姜、蒜瓣等经典组合，同时加入适量豆瓣酱提香增味。先将所有辅料爆炒出香味，再倒入小龙虾翻炒至变色，最后加入啤酒焖煮15分钟以上，使汤汁充分渗透进虾肉之中。这样做出的小龙虾才会麻辣鲜香，回味无穷。

最后一步就是装盘享用啦！一盘色泽红亮、香气扑鼻的麻辣小龙虾端上桌，瞬间让人食欲大开。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都是当之无愧的主角。

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