如何保存豌豆，让其新鲜更持久？

豌豆作为一种营养丰富的食材，深受人们的喜爱。无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添一份清新的味道。然而，如何在购买后正确保存豌豆，使其保持新鲜状态更长时间，却是一个值得探讨的话题。首先，了解豌豆的特性是关键，因为它的水分含量较高，容易腐坏。

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对于未剥壳的豌豆，最佳的保存方法是将其放入透气性良好的纸袋中，并存放在冰箱的蔬菜保鲜区。这样可以有效减缓豌豆的呼吸作用，防止其过快失去水分和营养成分。此外，尽量避免将豌豆直接暴露在空气中或放置于塑料袋中，以免加速腐烂。

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如果需要保存已经剥壳的豌豆，则建议先用厨房纸吸干表面水分，然后将其装入密封容器内冷冻保存。冷冻后的豌豆可以在数月内保持较好的口感和营养价值，非常适合家庭长期储备。不过，在使用前需提前解冻并尽快烹饪。

为了确保豌豆的新鲜度，从源头采购也很重要。选择成熟度适中、颜色鲜绿且无斑点的豌豆进行购买，可以大大延长其保存时间。同时，合理的储存方式与及时处理相结合，能够更好地保留豌豆原有的风味。

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