气蛋是怎么回事？如何预防和处理气蛋？

气蛋，顾名思义，是指蛋壳内空气过多，导致蛋清稀薄、蛋黄松弛甚至上浮的鸡蛋。这种现象多发生在鸡蛋储存不当或运输过程中受到剧烈震动的情况下。气蛋的出现不仅影响鸡蛋的口感和外观，也降低了其营养价值和商品价值。那么，气蛋究竟是怎么回事呢？

lens

chevron_left

chevron_right

气蛋的形成主要原因是鸡蛋内部的空气室膨胀。鸡蛋在形成过程中，蛋壳顶端会形成一个小的空气室，用于胚胎发育时的呼吸。然而，如果鸡蛋受到剧烈震动或储存温度过高，空气室就会膨胀，导致蛋清和蛋黄的结构被破坏，形成气蛋。此外，母鸡的健康状况、饲养方式和鸡蛋的新鲜度也会影响气蛋的产生。 新鲜的鸡蛋更不容易出现气蛋问题。

lens

chevron_left

chevron_right

那么，如何预防和处理气蛋呢？首先，在储存鸡蛋时，应选择阴凉干燥、通风良好的环境，避免阳光直射和高温。其次，要轻拿轻放，避免剧烈震动。 在购买鸡蛋时，选择新鲜的鸡蛋，尽量选择有信誉的商家。如果发现已经出现气蛋，建议尽快食用，或者将其用于烹饪，例如制作蛋羹或煎蛋，因为气蛋的营养价值虽然有所降低，但仍然可以食用。

总而言之，预防气蛋的关键在于妥善储存和运输鸡蛋。选择优质的鸡蛋，并注意储存方式，可以有效减少气蛋的发生，保证鸡蛋的新鲜和品质。

还在为寻找优质鸡蛋货源而烦恼吗？一亩田平台汇聚全国各地鸡蛋产地一手货源，提供便捷的批发采购服务。如果您是鸡蛋产地用户，欢迎加入一亩田，对接全国批发采购商，拓展您的销售渠道！立即访问一亩田官网，开启您的鸡蛋销售之旅！