发芽的土豆还能吃吗？意外用途大揭秘！

许多人看到土豆发芽就立刻扔掉，觉得不能吃了。其实，发芽的土豆并非一无是处，只要芽眼部分去除干净，仍然可以进行一些其他的用途。当然，食用安全是第一位的，切记不能食用发芽部分，因为龙葵素的含量会显著增加，对人体有害。

发芽土豆的第一个用途是做土豆肥料。将发芽的土豆切成小块，埋入土壤中，可以作为天然的有机肥，为土壤提供养分，促进植物生长。这是因为土豆本身富含淀粉和矿物质，腐烂后可以改善土壤结构，增加土壤肥力。

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除了做肥料，发芽土豆还可以用来制作淀粉。虽然效率不如新鲜土豆，但仍然可以提取出部分淀粉，用于制作一些手工制品或粘合剂。当然，这个过程需要一定的专业知识和设备，不建议在家自行操作。

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需要注意的是，如果土豆发芽严重，或者已经出现腐烂变质的情况，则不建议将其用于任何用途，应及时丢弃，避免造成污染或滋生细菌。对于轻微发芽的土豆，只要仔细去除芽眼，仍然可以安全食用，但最好尽快食用。

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