绿色的鸡蛋是怎么回事？一文揭秘鸡蛋的颜色之谜

提到鸡蛋，大多数人脑海中浮现的是白色或棕色的蛋壳。然而，近年来市场上出现了一种特殊的鸡蛋——绿色的鸡蛋。这种颜色独特的鸡蛋吸引了许多消费者的注意。其实，绿色鸡蛋并非人工染色，而是某些特定鸡种天生产下的蛋。这些鸡种主要分布在南美洲和亚洲部分地区，它们因基因突变而拥有了与众不同的蛋壳颜色。

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绿色鸡蛋的形成与蛋壳中的色素沉积有关。科学家研究发现，绿色蛋壳是由原卟啉和胆绿素两种天然色素共同作用的结果。这两种色素在蛋壳形成的最后阶段被分泌到蛋壳表面，从而赋予了鸡蛋独特的绿色外观。尽管颜色特殊，但绿色鸡蛋的营养价值与其他颜色的鸡蛋并无显著差异。

除了视觉上的新奇感，绿色鸡蛋还因其稀有性而备受追捧。由于生产绿色鸡蛋的鸡种数量较少，加上饲养成本较高，这类鸡蛋的价格通常比普通鸡蛋更贵。不过，随着消费者对高品质农产品需求的增加，越来越多的农场开始引入这些特殊鸡种，以满足市场的需求。

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