如何挑选优质山药？教你几招轻松买到好山药！

山药，营养丰富，口感绵密，是很多家庭餐桌上的常客。但是，面对市场上琳琅满目的山药，如何才能挑选到优质的山药呢？今天，我们就来分享几个小技巧，帮助大家轻松买到好山药！

首先，要看山药的外观。优质的山药通常表皮光滑，没有明显的损伤或腐烂，颜色呈均匀的土黄色或浅棕色。选择大小适中、形状完整、没有裂缝的山药。避免选择表皮粗糙、有斑点、凹陷或软烂的山药。

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其次，可以掂量山药的重量。同样的体积下，重量较重的山药通常淀粉含量较高，口感也更粉糯。用手轻轻按压山药，感觉坚实饱满，富有弹性，则说明山药新鲜度好。如果按压时感觉松软无力，则说明山药可能已经开始变质。

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最后，还可以观察山药的切口。如果条件允许，可以请商家切开一小段山药观察其内部质地。优质的山药内部颜色洁白或略带黄色，质地紧密，水分含量适中，没有空心或纤维状物质。

记住，新鲜的山药更容易保存，也更美味。购买山药后，应尽快食用，或者将其放在阴凉干燥的地方保存。切记不要将山药与苹果等水果一起存放，以免山药变黑。

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