干姜就是把生姜晒干吗？一起来了解生姜的加工奥秘

生姜是我们日常生活中常见的调味品，具有独特的辛辣味道和丰富的营养价值。它不仅可以用于烹饪，还被广泛应用于中医药领域。那么，干姜是不是简单地将生姜晒干呢？其实，并非如此。干姜的制作过程比想象中要复杂得多。

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干姜的制作需要经过严格的挑选、清洗、蒸煮和干燥等步骤。首先，选择优质的生姜作为原料，去除表面泥土后进行蒸煮处理，这一过程可以改变生姜的性质，使其更适合作为药材使用。之后再通过烘干或晒干的方式制成干姜。因此，干姜不仅仅是晒干那么简单，而是一个涉及多道工序的过程。

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从营养角度来看，生姜和干姜各有特点。生姜富含挥发油，能够促进消化和增强免疫力；而干姜则更多地保留了生姜中的药用成分，特别适合用来驱寒暖身。无论是鲜姜还是干姜，它们都在我们的生活中扮演着重要角色。

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