鸡蛋放久了会怎么样？教你辨别新鲜鸡蛋及保存方法

鸡蛋是日常生活中不可或缺的食材，营养丰富，用途广泛。但是，鸡蛋的保鲜期有限，放久了会发生哪些变化呢？这篇文章将详细解答这个问题，并提供一些保存鸡蛋的小技巧，帮助您避免浪费，享受新鲜美味的鸡蛋。

鸡蛋放久了，最明显的变化就是蛋清蛋黄变稀，甚至出现异味。这是因为鸡蛋中的蛋白质和脂肪开始分解，细菌也可能滋生。新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，颜色鲜亮。而变质的鸡蛋，蛋清会变得稀薄，甚至出现水样，蛋黄扁平，颜色暗淡，甚至有臭味。 您可以通过观察蛋清的浓稠度和蛋黄的颜色来判断鸡蛋的新鲜程度。

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除了观察外观，还可以通过以下方法判断鸡蛋的新鲜度：将鸡蛋放入水中，新鲜鸡蛋会沉底，并且蛋尖朝下；而不太新鲜的鸡蛋会倾斜或漂浮；已经变质的鸡蛋则会漂浮在水面。此外，轻敲鸡蛋壳，新鲜鸡蛋的声音清脆，而变质的鸡蛋声音沉闷。

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为了延长鸡蛋的保鲜期，建议将鸡蛋存放在冰箱冷藏室中，温度保持在4℃左右。不要将鸡蛋放在冰箱门上，因为冰箱门温度波动较大，会影响鸡蛋的新鲜度。此外，购买鸡蛋时，尽量选择新鲜的鸡蛋，并注意查看生产日期和保质期。

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