切好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招

山药营养丰富，口感粉糯，深受人们喜爱。但有时我们会一次购买或削皮较多山药，吃不完的部分该如何保存才能保持新鲜呢？切好的山药更容易氧化变黑，影响口感和营养，因此正确的保存方法至关重要。

方法一：保鲜膜包裹法。将切好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触。然后放入冰箱冷藏室保存，可以保持山药2-3天的新鲜度。此方法简单易行，适合少量山药的保存。

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方法二：清水浸泡法。将切好的山药放入容器中，倒入清水没过山药，然后放入冰箱冷藏。水可以有效地隔绝空气，延缓山药氧化变黑的速度。这种方法可以使山药保存3-4天，保持相对较好的口感。

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方法三：加入维生素C溶液浸泡法。在清水中加入少许维生素C（维生素C片碾碎溶解），然后将切好的山药浸泡在其中。维生素C具有抗氧化作用，可以有效防止山药变色，延长保存时间。此方法保存时间最长，可达4-5天，且能最大程度保持山药的营养价值。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都应尽量选择新鲜、无损伤的山药，并尽快处理和保存。切好的山药最好尽快食用，以保证最佳口感和营养。

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