扁豆角的最佳储存方法：保鲜技巧大揭秘

扁豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的常见蔬菜，尤其在夏季和初秋时节最为新鲜。但因其含水量高、质地柔软，若不加以妥善保存，很容易出现脱水、变色甚至腐烂的情况。因此，掌握正确的扁豆角储存方法对于保持其品质至关重要。

采摘后的扁豆应尽快进行初步处理。首先将有损伤或虫蛀的豆荚挑出，避免影响其他完好的扁豆。清洗时动作要轻柔，避免用力搓洗导致表皮破损。洗净后需彻底晾干水分，因为残留的水分会加速霉变。

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短期储存建议将处理干净并完全干燥的扁豆放入密封袋中，并置于冰箱冷藏室保存。为了吸收多余湿气，可以在袋子中放一张厨房纸巾。这种方法一般可维持3-5天的新鲜度。如果需要更长时间保存，可以将扁豆焯水后冷冻。

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对于大量收获的扁豆，冷冻是较为理想的长期保存方式。将扁豆切成适当长度，先在沸水中焯烫1-2分钟，随后迅速放入冰水中冷却，再沥干水分装入冷冻袋中封存。这样处理后的扁豆可在冷冻状态下保存数月，仍能保持较好的口感与色泽。

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