如何挑选优质山药？教你几招轻松选购好山药

山药，营养丰富，口感绵密，是餐桌上备受欢迎的食材。但面对琳琅满目的山药，如何才能挑选到优质的山药呢？别担心，本文将为您详细介绍挑选山药的技巧，让您轻松买到新鲜美味的山药。

首先，观察山药的外观。优质的山药表皮光滑，颜色均匀，没有明显的损伤或腐烂。选择大小适中、形状完整、没有裂缝的山药。尽量选择新鲜的山药，新鲜的山药表皮颜色鲜亮，有光泽，摸起来比较坚实。

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其次，掂量山药的重量。同样的体积下，重量越重的山药，说明淀粉含量越高，口感也越好。此外，可以轻轻捏一下山药，如果感觉比较硬实，弹性好，则说明山药比较新鲜。避免选择过于软烂或有异味的山药。

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最后，可以观察山药的切面。如果条件允许，可以请商家切开一小段山药观察其内部颜色和质地。优质的山药内部颜色洁白或略带黄白色，质地紧密，没有空洞或变色现象。

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除了以上方法，还可以根据季节选择山药。不同季节的山药品质有所不同，一般来说，秋季收获的山药品质最佳。购买时，最好选择信誉良好的商家，确保山药的来源和质量。

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