鸡蛋散了就是坏的吗？一文教你正确判断鸡蛋新鲜度

在日常生活中，我们常常会遇到鸡蛋散黄的情况。很多人以为鸡蛋散了就代表它变质了，其实不然。鸡蛋散黄的原因有很多，可能是由于存放时间过长、温度变化或者运输过程中的震动导致。因此，不能单凭蛋黄散开就断定鸡蛋已经坏了。

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那么如何判断鸡蛋是否变质呢？首先可以通过观察鸡蛋的外观，新鲜的鸡蛋表面光滑且无斑点。其次可以将鸡蛋放入一碗水中测试，如果鸡蛋沉底并且平躺，则说明它是新鲜的；若鸡蛋直立或浮起来，则可能不太新鲜甚至已经变质了。此外，打开鸡蛋后闻气味也是很重要的一步，新鲜鸡蛋应该有一股淡淡的生鸡蛋味道，而变质的鸡蛋则会有明显的异味。

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需要注意的是，即使鸡蛋散黄了，也不一定意味着它不能食用。只要没有异味，并且蛋清和蛋黄的颜色正常，就可以放心使用。不过建议尽快将其用掉，避免进一步影响品质。对于经常购买大量鸡蛋的人来说，学会辨别鸡蛋的新鲜程度非常重要。

最后提醒大家，在挑选鸡蛋时尽量选择新鲜度高的产品，同时注意储存条件，避免因保存不当而导致鸡蛋质量下降。正确的存储方式能够延长鸡蛋的保质期，让每一颗鸡蛋都发挥其最大的营养价值。

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