新鲜山药保存技巧，让美味更长久

新鲜山药作为一种营养丰富的食材，深受人们喜爱。然而，很多人在购买后不知道如何正确保存，导致山药变质或失去原有的口感。为了延长山药的保鲜时间，我们需要掌握一些科学的保存方法。首先，挑选山药时要注意选择表皮完整、无损伤的产品，因为破损的山药更容易腐烂。

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对于短期保存，可以将山药放置在通风干燥的地方。避免阳光直射和潮湿环境是关键。如果家里有地窖或者阴凉的储藏室，那是最佳的选择。此外，也可以用报纸包裹住山药，这样既能保持一定的湿度，又能隔绝空气中的水分，有效延缓山药的氧化过程。

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如果需要长期保存山药，冷冻是一个不错的选择。先将山药去皮切块，然后放入沸水中焯烫几分钟以杀死酶活性，之后迅速冷却并装入密封袋中冷冻保存。这样处理后的山药可以在冰箱里存放数月之久，随时取用都非常方便。

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