扯蛋器会破坏鸡蛋营养吗？真相来了！

扯蛋器，顾名思义，就是用来分离蛋黄和蛋白的工具。近年来，扯蛋器越来越受欢迎，不少家庭主妇都喜欢用它来制作各种美食。但有些人担心，使用扯蛋器会破坏鸡蛋的营养，影响口感。那么，事实究竟如何呢？

实际上，扯蛋器并不会破坏鸡蛋的营养。鸡蛋的营养主要集中在蛋黄和蛋白中，而扯蛋器只是将两者分离，并没有破坏它们的结构。蛋黄中的脂肪和蛋白质，以及蛋白中的蛋白质和维生素，在分离过程中都不会发生变化。

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相反，使用扯蛋器还能提高鸡蛋的利用率。例如，制作蛋糕时，如果只使用蛋黄，蛋白就可以用来制作蛋白霜，这样可以避免浪费。

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当然，使用扯蛋器也有一些需要注意的地方。首先，选择质量好的扯蛋器，避免出现漏液或损坏的情况。其次，使用前要清洗干净，并晾干，避免细菌滋生。最后，不要用力过度，以免损坏鸡蛋。

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