剥好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

新鲜的山药营养丰富，口感绵密，是许多人喜爱的食材。但有时候我们会一次性买很多山药，或者为了方便烹饪提前将山药去皮切块，这时如何保存剥好的山药就成了一个难题。如果保存不当，山药很容易变黑、变干、甚至腐烂，不仅影响口感，还会造成浪费。那么，剥好的山药究竟该如何保存呢？

方法一：浸泡法。将剥好的山药切块或切片后，立即放入清水中浸泡，并加入少许食盐或柠檬汁，可以有效防止山药氧化变黑。盐水或柠檬汁可以抑制酶的活性，延缓山药褐变的过程。浸泡过程中最好每隔一段时间换一次清水，以保持水的清洁。 [配图描述：一个玻璃容器中，盛满了清水，浸泡着几块新鲜的山药切片，旁边放着一小碟盐。]

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方法二：保鲜膜包裹法。如果需要保存时间较短，可以将浸泡后的山药沥干水分，用保鲜膜紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏。这种方法可以有效防止水分流失，保持山药的新鲜度。但需要注意的是，保鲜膜包裹法保存时间不宜过长，最好在一天内食用完。[配图描述：几块山药切片用保鲜膜紧紧包裹，放在冰箱冷藏室里。]

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方法三：冷冻法。如果需要保存较长时间，可以将山药切块后，焯水后迅速降温，再用保鲜袋分装好放入冰箱冷冻。冷冻后的山药可以保存较长时间，但口感可能会略有变化。解冻时应自然解冻，避免反复冻融。

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